日本北海道生食級干貝 2S

商品售價 $ 1,380
重量
2S S M L 2L
數量:



生食級干貝可以直接吃,打撈起來的扇貝去殼,取下圓型貝柱部分去唇、去精巢之後,就是「生干貝」。而市場上常聽到的「生食級干貝柱」,這個名詞其實這是日本政府推出的一個認證,主打經過日本農林水產檢驗並判別,確保新鮮度能夠直接生吃,外觀比起一般的干貝顏色更加飽滿,吃起來軟嫩鮮甜。



解凍不解凍口感大不同:
喜愛口感Q彈:不需解凍,可直接將冷凍的生干貝下鍋煎煮。
喜愛口感軟嫩:建議先進行解凍,將干貝身上的水分用紙巾擦乾,再下鍋進行煎煮(退冰後的湯汁可用於煮湯使用)。
小叮嚀:不要泡水退冰,避免干貝的鮮甜味流失。



煎煮小技巧:
1. 熱鍋後,先倒入橄欖油再加入奶油,避免奶油因過熱導致鍋子燒焦。
2. 高溫後,將生干貝下鍋進行油煎,轉至小火,不要過度搖晃鍋子。
3. 煎到輕輕使用鍋鏟即可翻面的程度,就進行翻面,煎至兩面焦黃,水分收乾,即可美味上桌。

▌2L、L、M、S、2S、3S、4S、5S、6S 的干貝差異

市面上干貝常見的標示分別有「日本標示」與「國際標示」。「日本標示」以1公斤為基準,採用「每公斤幾顆」的亞洲規格來做分類,而「國際標示」則以每1磅為基準去分類干貝規格。簡單來說,2L、L、M、S、2S、3S、4S、5S、6S代表著干貝體積的大小,而每公斤顆數的多寡取決於每顆干貝重量的差異。以下圖來看,日本標示法的2L規格,對照每公斤顆數16/20,這指的是每1公斤2L規格的干貝數量可達16~20顆,相對於磅的單位約是7~10顆。言而總之,同樣重量下的干貝,顆數越少,代表著個頭尺寸越大,肉會越厚,根據貝柱的大小,從 6S 到 2L,分成 9 個規格,其區分條件如下:
6S:每公斤有 81 ~ 100 顆
5S:每公斤 61 ~ 80 顆
4S:每公斤 51 ~ 60 顆
3S:每公斤 41 ~ 50 顆
2S:每公斤 36 ~ 40 顆
S:每公斤 31 ~ 35 顆
M:每公斤 26 ~ 30 顆
L:每公斤 21 ~ 25 顆
2L:每公斤 16 ~ 20 顆

進口水產
品名:日本北海道生食級干貝
成份:帆立貝柱

2S1380元/盒
S  1480元/盒
M 1580元/盒
L  1780元/盒
2L1980元/盒

重量: 1公斤±5% /盒2S規格36-40粒入
            1公斤±5% /盒S規格31-35粒入
            1公斤±5% /盒 M規格26-30粒入
            1公斤±5% /盒 L規格21-25粒入
            1公斤±5% /盒2L規格16-20粒入
產地:日本
保存期限:二年(未開封前)
有効日期:標示於包裝上西元年/月/日
保存條件:冷凍-18°C
廠商名稱:大明水產行
廠商電話:0933311037
廠商地址:高雄市三民區鼎泰街5號

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